みんなの大好きな果物から、ジャムを作ってみましょう！そのまま食べても、パンにつけても、クラッカーにつけてもおいしいよ。
今回は「夏ミカン」で作ってみました！
■用意するもの
夏ミカン、砂糖、鍋
■やってみよう♪
１、夏ミカンを水でよく洗います。
２、適当な大きさに切ります。この時、タネや傷んでいるところは除いておこう。
３、夏ミカンの重さを測り、砂糖の量を決めます。砂糖の量は、果物の素材にもよりますし、お好みにもよりますが、3割～5割くらいの重さの砂糖を使います。
今回は、甘酸っぱい夏ミカンなので、砂糖は5割入れました。
４、中火で煮ます。あくが出てきたら、すくい取ります。
５、弱火で煮詰めて、できあがり♪煮詰める時間は、２０分から40分くらいが目安です。
６、冷ましてから食べようね♪
■なんでかな？
ジャムがドロッとした状態になるには、「ペクチン」、「糖」、「酸」が必要です。ペクチンは食物繊維の一種で、植物の細胞をつなぎあわせる接着剤のようなものです。水に溶け出して、糖や酸と一緒に加熱されることでとろみがつく性質があります。
■やってみよう♪
色々な果物でジャムを作ってみましょう。いちご、ブルーベリーがおススメです！
※保存する時は、煮沸したビンなどに入れて、冷蔵庫に保存してください。なるべく早く食べ切りましょう。
※ジャムにするには、ペクチンが少ない果物もあります。（例：バナナ、桃、キウィ、メロン、なし、かき、熟した果物など・・・）その時は、市販されている粉末のペクチンを加えたり、ペクチンの多い果物と一緒に組み合わせて作るなど、工夫してみてください。
※やけどに気をつけて、大人の人と一緒にやりましょう。
