とろ～りバターは、ホットケーキにもトーストにも合いますよね。そんなバターを、簡単に手作りしてみましょう。作ったバターにレーズンを入れたり、クラッカーに乗せて、おいしく食べられます。今日のおやつにいかが？
■用意するもの
- 動物性の生クリーム（乳脂肪分４０％以上のもの）
- 空きビン
■やってみよう♪
1.空きビンを熱湯で消毒します。
2.空きビンの中に、生クリームを入れます。
3.両手でしっかり持って、はげしく上下に振ります！振ります！振ります！
4.１０分くらい振り続けると、水分と黄色っぽいかたまりに分かれます。黄色いかたまりがバターです。
水分は捨てて、バターを取り出しましょう。
5.試食タイム！このバターには塩分が入っていないので、食塩を加えると風味がよくなりますよ。
■なんでかな？
生クリームの中の脂肪分は、タンパク質の膜でおおわれた細かい粒になって、生クリームの中に散らばっています。ビンの中で激しく振ることによって、このタンパク質の膜が破れ、脂肪分どうしが集まって、バターになるのです。
植物性の生クリームではバターはできません。ご注意！
